เครื่องปรุง
1 แตงกวาหั่นแล้วแช่น้ำส้มสายชูไว้สักสามชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาเปรี้ยว [เสร็จแล้วให้เอาไปวางไว้บนกระดาษแล้วซับ ๆ ให้แห้ง]
2 แครอทหั่นฝอย ๆ แล้วผัดในกระทะ ใส่โอลีฟออยด์ผัด ใส่เกลือนิดหน่อย
3 หัวไชเท้าดองสีเหลือง ซื้อที่ร้านของชำได้เลยค่ะ [ตัดเป็นเส้น ๆ แล้ว ล้างน้ำ และบีบให้สะเด็ดน้ำ แล้วซับ ๆ ที่กระดาษให้แห้ง ๆ เช่นกัน]
4 ปูอัด ฉีกหรือตัดให้เรียบร้อย
5 ไข่เจียวหั่นฝอย (พยายามทอดไป เอียงและหมุนกระทะไปเรื่อย ๆ ไข่จะได้หนาเท่ากันทั้งขอบและตรงกลาง)
6 แฮม (สามารถซื้อที่ร้านเกาหลีได้เลย สำเร็จรูปสำหรับทำคิมผับโดยเฉพาะ )
วิธีการห่อ
การทำซูชิเกาหลี ไม่จำเป็นต้องวางสาหร่ายในไม้ไผ่ ให้วางไว้ที่ใดก็ได้ที่สะดวกในการทำนะคะ ในรูป เราวางสาหร่ายบนเขียง ^^"
ใส่ข้าวตามรูปค่ะ กด ๆ เบา ๆ ให้ข้าวเกาะตัวแน่น
tips ~ เราวางข้าวแผ่กระจายให้มากกว่าครึ่งของสาหร่ายเลยค่ะ เวลาม้วนก็พยายามให้แน่น ๆ เข้าไว้ สาหร่ายไม่แตกแน่นอนค่ะ ^^
ปล. เครื่องปรุงทั้งหมด ดัดแปลงเอาอย่างอื่นก็ได้เอาตามใจชอบนะคะ
สังเกตปลายสาหร่ายจะมีเศษข้าวไว้ เมื่อม้วนเสร็จแล้ว สาหร่ายจะได้เกาะติดเป็น Roll นะคะ
ม้วนเสร็จแล้วค่อยนำไปวางใส่ไม้ไผ่ แล้วบีบ ๆ ๆ ๆ บีบให้แน่น ๆ ทั้งหัว กลาง ท้าย ไม่ต้องกลัวแตกค่ะ
เสร็จแล้วตัดให้เรียบร้อยค่ะ จะตัดทีละอัน หรือ สองอันก็ได้ ออมมาตัดทีเดียวสองอันเลย
วางเรียงใส่ภาชนะ วางแนวนอนไปก่อน แล้วก่อนปิดฝาให้วางเปิด ๆ ทีละอันตามรูป
เปิดฝาแล้วออกมาสวยงามน่าทานค่ะ
